1. 지방에 대한 새로운 시각한때 지방은 건강의 적으로 간주되던 시절이 있었습니다. 특히 동물성 지방, 그중에서도 돼지기름은 고지혈증과 비만의 주범으로 인식되며 많은 사람들로부터 외면받았습니다. 하지만 최근 건강과 영양에 대한 인식이 바뀌면서 돼지기름에 대한 새로운 평가가 이어지고 있습니다. 예전처럼 단순히 “기름은 곧 비만”이라는 공식은 더 이상 통하지 않습니다. 오히려 건강한 지방을 적절히 섭취하는 것이 체중 조절과 건강 유지에 필수적이라는 연구 결과들이 쏟아지고 있습니다.특히 '살 안 찌는 체질'을 만들기 위한 식단에서도 지방 섭취가 중요하게 다뤄지고 있습니다. 과연 우리가 멀리했던 돼지기름은 어떤 영양학적 가치를 가지고 있을까요? 그리고 지방 섭취는 왜 중요한 걸까요? 이 글에서는 돼지기름의 재평..